ピクルス
簡単
こんにちはー！
今日の主役は野菜とお酢(*’ω’*)
ちょっとずつ野菜が余った時はまとめてピクルスにしちゃうことが多いんだ～
作って時間がたつと、だんだん味が染みて美味しくなるから、いつもたっぷり作っちゃう。
ピクルスってオシャレで美味しいだけじゃない！ちゃんと体に嬉しい効果もあるの◎
まずは二日酔い防止！
これは、ナイトワークガールには嬉しいよね(´▽｀)
BARとかバルで飲むとさ、おつまみとしてよくピクルス出てくるじゃない？
あれって理にかなっててね。
ピクルスを食べると肝臓の働きが活発になって、アルコールの分解を早くしてくれるの。
さらに、弱った肝臓の機能を回復させる効果もあり！
お酒を飲むときのおつまみに選んでみて～
そして、ダイエット効果！
これは昼職ガールも夜職ガールも気になるのでは？
お酢とスパイスが、代謝を高めて、体の中の老廃物を取り除いてくれたり、余分な栄養が体に溜まるのを防いでくれたり。
スッキリきれいな体を保てるの◎
それに、疲労回復も嬉しい効果！
お酢は身体に溜まった疲労物質を分解してくれるから、今日は外回り営業でいっぱい歩いたわーって時には食べてみて～( ^ω^ )
レシピ以外の野菜だと、きゅうり、かぶ、セロリなんかもおススメ！
ストックおかずにしておくと超便利だよ～♪
ピクルスの材料
パプリカ・・・１個
ミニトマト・・・５～８個
人参・・・６ｃｍ
大根・・・３ｃｍ
水・・・１／２カップ
酢・・・１カップ
砂糖・・・大さじ５
塩・・・小さじ１
唐辛子・・・１本
ピクリングスパイス・・・小さじ２
ピクルスの作り方
１．パプリカはヘタと種を除き、食べやすい大きさに切ります。人参、大根は皮をむき乱切りにします。トマトはヘタを取ります。
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切り方は決まりはないから、食べやすければOK！
細長く切ったりもするよ～
ただ、全体の大きさとか、切り方は統一した方が良いと思う～
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２．鍋に調味料の水から唐辛子までを入れ、火にかけます。沸騰したら袋に移し、ピクリングスパイスを加えます。
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水に火を入れたいってのと、砂糖を溶かしたいって理由で火にかけまーす。
水が沸騰してないと傷みやすいからね。
あんまりぐつぐつしちゃうと、酢の酸味も飛んじゃうから、沸騰したら火を消してOKよ。
スパイス売り場にいくと、ピクルス作りに必要なスパイスを良い感じに合わせておきましたーって商品があるから探してみて～
ピクリングスパイスが見つからなければ、なくても良いんだけど、あるとより美味しい。
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３．鍋に湯を沸かし、塩（分量外）をひとつまみ加えます。パプリカを加え、１０秒ほど茹でて水に取ります。
人参、大根を加え、１分ほど茹で水に取ります。ミニトマトを加え、２０秒ほど茹で、水に取り皮をむきます。
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野菜は茹でなくても作れるんだけど、個人的に茹でたほうがスキなの。
野菜の余分な水分が抜けるから、味が薄まらないし、日持ちする気がするんだよね～
ただ、野菜の食感は残したいから、加熱しすぎに注意！
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４．②に水気を切った③を合わせ、空気を抜くように封をし、冷蔵庫で味をなじませます。
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味をなじませるときは、袋が便利！
出来立ても美味しいし、3日くらいたったら味が馴染んで、違った美味しさ！
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