ピーマンの肉詰め
肉料理
こんにちはー！
ピーマンが安くゲットできたので、ピーマン料理楽しんでます！
今日はピーマンの肉詰め～
って、なんかめんどくさそうなイメージある？
今回はバシバシ手を抜いて手軽に作っちゃいましょ♪
でねでね、暑くなってくるこれからの季節にピーマンの肉詰めは超おすすめなの！
このピーマン、ビタミンＣがたっぷり。ピーマン１個でレモン１個分と同じくらいのビタミンＣだってから驚き。
ビタミンＣには、シミの原因メラニン色素を分解する働きがあるから、外回り頑張ったお肌の回復に効果的◎
そして、豚肉にはビタミンＢ１がたっぷり。このビタミンＢ１は別名［疲労回復のビタミン］
汗と一緒に流れちゃうビタミンＢ１が補給できるから夏バテ防止になる！
営業、外回りで頑張る日の昼メシにはピーマンの肉詰めを(^^)/
ピーマンの肉詰めの材料
ピーマン・・・1個
豚ひき肉・・・５０ｇ
塩・・・少々（親指と人差し指でつまんだ量）
コショウ・・・少々
醤油・・・少々
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
＊甘辛あん
醤油・・・大さじ１／２
酒・・・大さじ１／２
砂糖・・・大さじ１／２
醤油：酒：砂糖＝１：１：１
と覚えておくと便利です。
ピーマンの肉詰めの作り方
1．ピーマンは輪切りに3等分にして種とヘタを取ります。
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まずヘタを切り落として、種を引っこ抜くとばらばらにならずにきれいに取れるからおすすめ。
ピーマンのサイズによって3等分なり4等分なり好きな長さにしてね。
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2．ひき肉に塩、コショウ、醤油を混ぜます。
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肉のパックの中でスプーンで混ぜるでOK。スプーンの背ですりつぶすような感じで混ぜるとまとまってくるよ。甘辛のあんが絡むので下味は控えめが◎
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3．ピーマンの中に肉を詰めます。肉の面に片栗粉を付けます。
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肉の上にピーマンを置いて、ギュっと下に押し込むとあら不思議、ピーマンの中にきれいにお肉が入っていくわー。
肉のパックに片栗粉を出して、肉の面をポンポンとすればOK。きれいな焼き色も付きやすくなるし、甘辛あんに程よいとろみもついてより絡みやすくなるの。
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4．フライパンにサラダ油をいれて3を焼きます。
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ほんの少しお水をいれて蓋をして蒸し焼きにしてほしい！
火加減は中火の弱火な感じで。静かにジューっと音がしてるくらい。
上面の肉の色が白っぽく変わっていたらひっくり返し時。むしろ、白く色が変わるまでは蒸し焼きにしてね。そうするとこの時点でほぼお肉に火が通ってるので生焼けの心配は無し！
裏返したらおいしそうな焼き色がついてるはず♪この後はもう蓋はしなくてOK。裏面にもいい焼き色がつくまで焼いてね。
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5．甘辛あんの材料を入れて煮絡めます。
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一回火を消したほうが安心かも！
量が少ないからフライパンの余熱で蒸発しちゃうかもしれなくて。
あんの材料を入れたらもう一度火をつけて、フライパンを回してピーマンと絡めるようにするよ。お箸やへらで触りすぎるとお肉がピーマンから出てきちゃうから注意してね。ってでも出てきても戻せば問題なし。
あんが煮詰まって程よいとろみになれば出来上がり！しゃばしゃばだなーと思ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK。ごはんが進むよー
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甘辛あんでご飯が進む！お弁当箱にも詰めやすいピーマンの肉詰めでっす。