春キャベツのマスタードソテー
簡単
こんにちはー！
今春キャベツシーズン真っただ中だね！
春キャベツってまん丸で外葉がひらひらしてて緑色も濃くて、なんかかわいくて好き。なんか買っちゃうんだよねぇ。
ここでちょっとキャベツについての豆知識。
冬のキャベツは葉がギュッと巻かれててずっしり重いのが特徴。
甘みがあってロールキャベツのような煮込み料理にぴったり。
春のキャベツは葉の巻きがふんわりとゆるいのが特徴。
みずみずしくてサラダ向き。
一年中手に入るけど、春キャベツは3月から5月ごろが出荷のピーク。
1玉買ってもね、料理すると縮むからペロッと食べちゃうのよ。
炒めてよし、焼いて煮て、漬けて良し。
キャベツって万能！好き！
このマスタードソテー、昼職用にはバケットに挟んでサンドイッチにするのがおススメ！
チーズとか生ハムなんかと一緒にバゲットにのせたら、夜職向き！ワインほしくなっちゃう感じです。
春キャベツのマスタードソテーの材料
キャベツ・・・５０ｇ
しめじ・・・５０ｇ
オリーブ油・・・適量
塩・・・少々（親指と人差し指でつまんだ量）
粒マスタード・・・適量
コショウ・・・適量
コンソメ・・・少々
春キャベツのマスタードソテーの作り方
1．キャベツは食べやすい大きさに切ります。
＊＊＊＊＊
キャベツってなんとなく縦半分（垂直方向）に切りがちだけど、だけどね！横半分（水平方向）に切ってみて！
千切りにしたいとか、ざく切りにしたいとかあると思うけど、横半分に切ってからだとバラバラにならずに大きさそろえて切りやすいから。
キャベツの芯を下にしてまな板に置く→横半分（水平）に切る→上と下にわけてから、4㎝幅くらいに切る→90度向き変える→1㎝幅に切れば短冊切り、細く切れば千切りに。4㎝幅に切れば大きさのそろったざく切りに。
マジでやってみてほしい。
ちなみに、この料理をもしゃもしゃ食べたいときは短冊切りで。サンドイッチに挟みたいときは千切りがおすすめ。
＊＊＊＊＊
2．しめじはいしづきを取りほぐします。
＊＊＊＊＊
いしづきって下のほうのもさもさしたところ。どこまでとればいいのかわかりづらいと思うんだけど、切り落としたときにしめじがバラバラにほぐれちゃうようだと、切りすぎかな。
しめじに限らず、キノコ類は基本的に洗わないで使うのが良いの。
キノコってふかふかのスポンジみたいなものだから、洗った時の水をぐんぐん吸っちゃうのね。
で、いざ加熱するとその水分がどばーとでてきて水っぽくなるとか、美味しい味が入らないとかってことがあるの。
それに、今は工場で管理された状態で栽培されて出荷されてるから洗う必要がないってのもある。
でも、マッシュルームとかシイタケとか土がついてる場合もあるから、おがくずや土が気になるときは固くしぼったペーパーなんかでたたくようにふいてから使ってね。
でもでも、なめこはさっと洗って使うのが正解。
＊＊＊＊＊
3．オリーブオイルで炒めます。
＊＊＊＊＊
炒める油はサラダ油でもOK。
マスタードの風味と合うかなぁと思ってオリーブ使ってみたの。炒めるときに塩だけ先に入れると早く炒められるよ。
＊＊＊＊＊
4．しんなりとしたら調味料を入れます。全体によく絡んだら出来上がり。
＊＊＊＊＊
粒マスタードはもうお好みで、好きなだけ入れてーってかんじ。
粒マスタードってね、辛くないのよ。さわやかな酸味があって美味しい。大好き。
コンソメは顆粒タイプのを持ってると便利。隠し味程度にちょっと入れてね。
コショウはできれば粒コショウをミルでひいて使ってほしい。香りが全っ然違うから！
ミルに入ったコショウ売ってるから探してみて。黒コショウも大好き。なんにでも結構多めに入れちゃう。
＊＊＊＊＊
お気に入りのお仕事
お気に入り機能はcookieを使用しています。ブラウザのcookieを削除するとお気に入りも消えますのでご注意ください。
雇用形態
職種
- ドライバー 10
- コールセンター受信 5
- エステティシャン・アイリスト・スタイリストetc 24
- 美容師・理容師 8
- 保育士・看護師・介護士 28
- デザイナー・クリエイター・ライター 31
- 歯科助手・美容クリニック 29
- 受付 37
- 秘書 28
- 一般事務 126
- 販売・接客職 107
- 営業職 333
- エンジニア・CAD 38
- 営業事務・経理・その他事務 82
- 広報・PR 34
- テレアポインター 38
- サービス 45
- モデル 2
- 人事・キャリアアドバイザー 34
- シンママ向け・在宅ワーク 10
- 店舗管理・現場管理 18
- マーケティング 41
- コンサルタント 32
- 軽作業 21
- その他 35
- 工場作業 13
- マネージャー 10
- カスタマーサポート 29
業種
- 農業 7
- 金融 14
- 商社 9
- 介護・看護 22
- 医療・歯科 36
- 保育・福祉 24
- モデル 1
- 運送・建設 37
- 美容・化粧品 62
- IT系 239
- 不動産 105
- 保険 17
- アパレル・ファッション 35
- 飲食 24
- サービス業 98
- ブライダル 6
- メーカー・インフラ 50
- 広告系 37
- フィットネス 3
- 旅行 6
- 教育 11
- 人材業界 57
- コンサルティング・士業系 74
- その他 63
- ホテル 3
- 工場 10
- 芸能 6
- マスコミ系 4
こだわり
都道府県
- 北海道 47
- 青森県 29
- 岩手県 31
- 宮城県 36
- 秋田県 29
- 山形県 29
- 福島県 33
- 茨城県 33
- 栃木県 37
- 群馬県 38
- 埼玉県 96
- 千葉県 92
- 東京都 535
- 神奈川県 107
- 新潟県 35
- 富山県 28
- 石川県 32
- 福井県 29
- 山梨県 30
- 長野県 31
- 岐阜県 30
- 静岡県 36
- 愛知県 53
- 三重県 29
- 滋賀県 29
- 京都府 33
- 大阪府 195
- 兵庫県 43
- 奈良県 27
- 和歌山県 28
- 鳥取県 27
- 島根県 26
- 岡山県 57
- 広島県 35
- 山口県 28
- 徳島県 26
- 香川県 27
- 愛媛県 27
- 高知県 26
- 福岡県 59
- 佐賀県 29
- 長崎県 29
- 熊本県 32
- 大分県 28
- 宮崎県 27
- 沖縄県 29
- 鹿児島県 71
- 海外 6
春キャベツを粒マスタードでおしゃれ味に楽しもう！
春になると出回る葉がふんわりした春キャベツ。甘みがあって柔らかくて「THE・旬」を楽しめます。
作り方はとっても簡単だけど、ちょいちょいポイントがあるので見てみてね～。