酢豚
肉料理
こんにちはー！
私ね、夜職から転職して、今は保育園で給食を作ってるんだけどね。
はぁぁぁぁもう！疲れた！
ハロウィン、七五三、誕生日会、クリスマス会って給食がイベント続きで疲れたー！
きっと夜職ガールもイベント続きで疲れがたまってるはず！
昼職ガールだって、年末の挨拶回りとか、忘年会でぐったりじゃない？！
そう、今日は疲労回復効果抜群の料理なのです。
the・酢豚！
酢豚の材料、豚肉・お酢・玉ねぎに注目(/・ω・)/
豚肉に含まれるビタミンB1。
炭水化物（例えばご飯）を効率よくエネルギーに変換する働きがあるビタミン。
さらに、疲れの原因と言われる乳酸が体に溜まるのを防いでくれる！
ビタミンB1が不足すると、エネルギー不足で元気が出なーい、疲れが取れなーい、ってなっちゃう(*_*)。
そして。
お酢に含まれるクエン酸は、乳酸を分解する力があるの。
玉ねぎに含まれるアリシンはビタミンB1を効率よく吸収するサポートをしてくれる栄養素。
だから、豚肉と一緒に、お酢、玉ねぎを食べると、とっても効率よく疲労回復ができちゃう！
毎日頑張る昼コレガールズたちに、疲れてる暇はない！
酢豚でがっつりご飯を食べて、
冬バテしないで、仕事も遊びも思いっきり楽しんでこー( ^ω^ )
酢豚の材料
豚小間肉・・・２００ｇ
塩・・・少々（親指と人差し指でつまんだ量）
コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ１～
きゅうり・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／４個
パプリカ・・・１個
サラダ油・・・適量
砂糖・・・大さじ３
酢・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
水・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ１
酢豚の作り方
１．野菜は食べやすい大きさに切ります。
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気持ち大きめのゴロゴロサイズに切るとgood
きゅうりは味が染みるように、縞目に皮をむいてあるよ◎
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２．豚小間肉に塩、コショウをします。８～１０等分にし、握るようにして、食べやすい大きさに形を整えます。全体に片栗粉を絡めます。
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酢豚と言えば塊肉だけど、今回は手軽な豚小間で！
一口の大きさに握るだけ～
お肉を触ったらすぐ手を洗うのだけ、よろしく頼むよ
片栗粉を絡めておくと、形が崩れにくい＆調味料がよく絡んで美味しく仕上がる～◎
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３．フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めます。油が馴染み、野菜の香りがしてきたら一度取り出します。
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ポイントは炒めすぎないこと！
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４．同じフライパンにサラダ油を足し、②を焼きます。全体を転がしながら焼き色を付けます。
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激しく転がすと形が崩れちゃうから、色が変わって焼けてきたら転がす感じで、気長にやってみて。
火が強すぎると、焼き色だけ良い感じで、中まで火が通ってなーい！ってなるから、中火でね。
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５．砂糖から水までの調味料を加え沸騰させます。
煮詰まってきたら③の野菜を戻し、ごま油を加え、全体をよく混ぜます。
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沸騰させつつ、肉の中心までしっかり火を通していくよ～
この時も火加減中火ね！
良い感じに水分が煮詰まってきたら野菜を戻す！
絡める！
ごま油で風味付け！
盛りつける！
いただきます！
って感じで、最後は一気にゴー！
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