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酢豚

ノゾミ

酢豚にパイナップル、入れる派?入れない派?

こんにちはー!

私ね、夜職から転職して、今は保育園で給食を作ってるんだけどね。

はぁぁぁぁもう!疲れた!
ハロウィン、七五三、誕生日会、クリスマス会って給食がイベント続きで疲れたー!

きっと夜職ガールもイベント続きで疲れがたまってるはず!
昼職ガールだって、年末の挨拶回りとか、忘年会でぐったりじゃない?!

そう、今日は疲労回復効果抜群の料理なのです。
the・酢豚

酢豚の材料、豚肉・お酢・玉ねぎに注目(/・ω・)/

豚肉に含まれるビタミンB1
炭水化物(例えばご飯)を効率よくエネルギーに変換する働きがあるビタミン。
さらに、疲れの原因と言われる乳酸が体に溜まるのを防いでくれる
ビタミンB1が不足すると、エネルギー不足で元気が出なーい、疲れが取れなーい、ってなっちゃう(*_*)。

そして。
お酢に含まれるクエン酸は、乳酸を分解する力があるの。
玉ねぎに含まれるアリシンはビタミンB1を効率よく吸収するサポートをしてくれる栄養素。

だから、豚肉と一緒に、お酢、玉ねぎを食べると、とっても効率よく疲労回復ができちゃう!

毎日頑張る昼コレガールズたちに、疲れてる暇はない!
酢豚でがっつりご飯を食べて、
冬バテしないで、仕事も遊びも思いっきり楽しんでこー( ^ω^ )

酢豚の材料

出来上がりの目安量☞#写真の量#2~3人分

豚小間肉・・・200g
塩・・・少々(親指と人差し指でつまんだ量)
コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ1~

きゅうり・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
パプリカ・・・1個

サラダ油・・・適量

砂糖・・・大さじ3
酢・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
水・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1

酢豚の作り方

1.野菜は食べやすい大きさに切ります。

*****
気持ち大きめのゴロゴロサイズに切るとgood
きゅうりは味が染みるように、縞目に皮をむいてあるよ◎
*****


2.豚小間肉に塩、コショウをします。8~10等分にし、握るようにして、食べやすい大きさに形を整えます。全体に片栗粉を絡めます。

*****
酢豚と言えば塊肉だけど、今回は手軽な豚小間で!
一口の大きさに握るだけ~
お肉を触ったらすぐ手を洗うのだけ、よろしく頼むよ

片栗粉を絡めておくと、形が崩れにくい&調味料がよく絡んで美味しく仕上がる~◎
*****


3.フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めます。油が馴染み、野菜の香りがしてきたら一度取り出します。

*****
ポイントは炒めすぎないこと!
*****


4.同じフライパンにサラダ油を足し、②を焼きます。全体を転がしながら焼き色を付けます。

*****
激しく転がすと形が崩れちゃうから、色が変わって焼けてきたら転がす感じで、気長にやってみて。
火が強すぎると、焼き色だけ良い感じで、中まで火が通ってなーい!ってなるから、中火でね。
*****


5.砂糖から水までの調味料を加え沸騰させます。
  煮詰まってきたら③の野菜を戻し、ごま油を加え、全体をよく混ぜます。

*****
沸騰させつつ、肉の中心までしっかり火を通していくよ~
この時も火加減中火ね!
良い感じに水分が煮詰まってきたら野菜を戻す!
絡める!
ごま油で風味付け!
盛りつける!
いただきます!
って感じで、最後は一気にゴー!
*****

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