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しらすとカブ葉のパスタ

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しらすとカブ葉のパスタ

ノゾミ

カブは実も葉も食べるのが正解!

こんにちはー!
今日の主役はカブの葉っぱ!緑の部分ね!
カブは白い実のところと、緑の葉のところで、含まれる栄養が違うの。
だから、実も葉もどっちも美味しく食べるのが正解( ^ω^ )

カブの葉っぱには頑張る昼職ガール、夜職ガールに超嬉しい栄養素がたっぷり!
特に多く含まれる、ベータカロテンっていう栄養素は体の老化を防ぐ効果が期待できるの。
シミやシワの肌トラブルを防いだり、血管を健康に保ったり、生活習慣病を防いだりしてくれる◎

そして、このベータカロテン、体の中に入るとビタミンAという栄養素に変わるの。
ビタミンAは、免疫力を上げて風邪をひきにくくしてくれたり、皮膚や粘膜を強くする働きがある!

空調で乾燥したお肌や喉、ストレスでの肌荒れ、パソコン・スマホ見過ぎのドライアイ…
昼職ガールも、夜職ガールも、思い当たるトラブルがあるんじゃないかなぁ?(;´・ω・)
こーんなプチ不調の予防に効果絶大!

カブの葉っぱを美味しく食べて、これからの季節を元気に過ごしましょー( ^ω^ )

しらすとカブ葉のパスタの材料

出来上がりの目安量☞#2人分#写真の2倍量#食べきり

しらす・・・60g
カブの葉・・・100~130g(約20本程度)
オリーブオイル・・・適量
塩・・・少々(親指と人差し指でつまんだ量)
コショウ・・・適量
めんつゆ・・・大さじ1
白ごま・・・適量
バター・・・10g
パスタ・・・140g

しらすとカブ葉のパスタの作り方

1.カブの葉はよく洗い、刻みます。

*****
カブの葉は、けっこう、土がついてることがあるからね~
それは丁寧に洗ってから使いましょ。
*****


2.フライパンにオリーブオイルを熱し、①としらすを炒めます。  
  塩、コショウ、めんつゆで味を調え白ごまを加え、ボウルに移します。

*****
これを!ごはんにかけて!
ふりかけとして食べても、美味しいよー!
*****


3.同じフライパンに湯を沸かし、塩(分量外)を加えパスタを茹でます。
  標準の茹で時間より1分短く茹で上げ、②のボウルに合わせます。

*****
塩を加える量は、目安として水の1%程度って言われてるけど、水も塩も計るのめんどい…くない?
だから私は、なめてみて、うっすらしょっぱいくらいの加減でやってるよ~
塩を入れてパスタを茹でると、下味になって、ソースとの味の馴染みが良くなるからね◎

1分短く茹でるのもポイント。
この後、混ぜたり盛りつけたりしてる間に、ちょうどいい加減になって、いただきますのタイミングでベストの硬さになってるはず!
*****


4.③にバターを加え、全体をよく混ぜます。器に盛りつけます。

*****
味がちょっと足りなければ醤油で調整してね~
盛りつける時は高さが出るように!
そうすると冷めにくくなって、美味しく食べられる◎
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