ビーフン
麺
こんにちはー！
今日はビーフン( ^ω^ )
ビーフンってお米でできてる麺。漢字だと米粉て書くよ。
透明でつるつるしてる食材っていうと、他に【春雨】と【マロニー】があるけど、みんな原材料が違うの。
春雨は芋と豆のデンプンから出来てて。
マロニーはジャガイモとトウモロコシのでんぷんから出来てるの。
どこで役に立つかわかんない雑学ね(/・ω・)/
今日の主役、お米から作られるビーフンは意外なダイエット効果があるから、昼職ガールにも夜職ガールにもおススメできちゃう食材なの！
カロリーと糖質だけ見たら、お米を食べるのと同じくらいなの。
お米からできてるから、まぁ納得よね。
でも、ビーフンの良いところは、食べた後！
血糖値の上がり方がゆっくりってとこ！！
食後に血糖値が急激に上がらないってことは、ビーフンは腹持ちが良い＆太りにくい食材って言えるの( ^ω^ )
さらに、食物繊維を多く摂れるから、満腹感がある＆お腹の中からキレイになっちゃう＼(^o^)／
それに加えて、ビーフンは野菜やお肉との相性が良いの。
ボリュームもあって、栄養も摂れる料理って、食事に気を付けてる時には嬉しいよね。
昼職ガールのお弁当にも、夜職ガールの夜食にも、
美味しいもの食べたいけど、ダイエットもしたい、けど我慢はしたくない(｡-_-｡)って時にビーフンは最適じゃない？！
ビーフンの材料
ビーフン・・・７０ｇ
玉ねぎ・・・１／４個
人参・・・１／４本
ピーマン・・・１個
キャベツ・・・大きい葉１枚
豚バラ肉・・・１００ｇ
サラダ油・・・適量
水・・・１カップ
醤油・・・適量
オイスターソース・・・小さじ１
塩・・・適量
コショウ・・・適量
ごま油・・・適量
ビーフンの作り方
１．ビーフンは水に５分程度つけておきます。野菜、肉は食べやすい大きさに切ります。
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ビーフンは乾麺の売り場か、中華食材の売り場でよく見かけるよ。
お店によっては何種類かビーフンあるかも～。
麺に味がついてて１人分になってるタイプとか、味無しで２～３人分入ってるタイプとか。
今回のは味無しビーフン乾麺を買ってるよ。
味付きのをゲットしたら、レシピの調味料より少なめにして味が濃くなりすぎないように注意ね～！
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２．フライパンにサラダ油を熱し、肉と野菜を炒めます。水気を切ったビーフンを加え混ぜます。
水と調味料を加え、味を調えます。強火で加熱します。
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ビーフンを５分水に浸けておくと芯はあるけど軟らかいって感じになってるはず。
この後、グツグツ煮てビーフンを軟らかくする＆味を入れていくから、味見はこのタイミングでしてね！
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３．水分がほとんどなくなったらごま油を回しかけ、器に盛りつけます。
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最後にごま油を入れると香りがたって、より美味しくなるの！
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ビーフンといえば台湾が有名。台湾行きたーい(*´Д｀ﾜﾝ)