肉豆腐
肉料理
こんにちはー！
今日は肉豆腐(/・ω・)/
その名の通り、お肉とおだしの美味しいところを豆腐が含んでさらに美味しくなるっていう、ほっこりする和食の定番料理だよ～
メインの豚肉に含まれる代表的な栄養素のビタミンB1。
体を動かすためのエネルギーを作り出す大事な栄養素。体にたまった疲労を取り除く働きもあるの。
なんか体がだるい～重い～って時には、ビタミンB1が不足してるのかも～
そして高たんぱく低カロリーで栄養満点のお豆腐は体に嬉しい効果がいっぱい！
タンパク質って体を作るのに絶対必要で、筋肉もそうだけど、お肌も爪も髪の毛もタンパク質で作られてる。
健康にツヤツヤに保つために超大事な栄養素。
ほかにも、含まれるレシチンっていう栄養素は、血管の中に溜まったコレステロールを溶かしてきれいにしてくれるの。
そうすると、血液の循環が良くなって、肩こりや冷え性の改善に効果的！
リノール酸はお肌の保湿やアンチエイジング、メラニンの生成を抑えてシミを防いでくれる、嬉しい美容効果がある♡
営業バリバリ頑張る昼職ガールにも、キャバ嬢・水商売の夜職ガールにも、積極的に摂ってほしい食材を使ったメニューなんだ～( ^ω^ )
肉豆腐の材料
豆腐・・・１５０ｇ（３個パックの１パック分）
豚小間・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・1／４個
しめじ・・・1／４パック
砂糖・・・大さじ２
醤油・・・大さじ３
白だし・・・大さじ２
水・・・適量
水溶き片栗粉・・・大さじ１～
肉豆腐の作り方
１．豆腐は1cm厚さに切ります。皿に広げラップをしてレンジで1分～2分加熱します。
玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐします。
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豆腐はレンジにかけると水分が出てくるの。
この水分が抜けると、そこにダシの美味しい味が入って味が染みた豆腐になるっていう、大事なお料理ポイント。
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２．鍋に豚肉、玉ねぎとしめじを入れ、全体が浸る程度の水と、砂糖、醤油、白だしを加え加熱します。
３．沸騰し肉の色が変わったら豆腐を入れ、蓋をして煮ます。
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豆腐は崩れやすいからあとから入れるよ～
蓋をして煮ることで、豆腐に美味しい味が染みていくの
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４．味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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多少豆腐の水分で味が薄くなってるかもだから、必ず味見をして、必要なら醤油や塩で美味しくしてね。
それから仕上げの水溶き片栗粉ね。
水分が少ないと思うから、具を鍋の向こうに寄せて、少し鍋を手前に傾けて煮汁がたまったところに水溶き片栗粉を入れて、それから全体に絡めるってすると、豆腐が崩れず良い感じにとろみがつけられるよ！
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お地味な和食ほど体が喜ぶ今日この頃(｡-_-｡)