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炒り豆腐

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炒り豆腐

ノゾミ

なんだかほっこり懐かしい味がする、栄養満点な料理なの~

こんにちはー!
今日ふと気づいたんだけどさ、
まだ先だと思ってたけど、意外ともうすぐ夏が来るよね…!?
そろそろ梅雨になって、1か月くらいして梅雨明けたら夏だよね!!?
はやっ!やばっ!!1年半分経つとかはやっ!!
ってなったんだ~(;^ω^)

今年から昼の仕事に転職した子もいるよねぇ、どう?昼職生活は慣れたかな?
はたまた、ダブルワークで夜職、キャバ嬢始めました~て子はどう?体疲れてない?

昼職でも夜職でも、体調管理が大事だからね!
しっかり食べて、寝て、発散する(`・ω・´)

さらに、どうせなら食べて体がキレイになると嬉しいよね。
今日使ってる厚揚げには大豆たんぱく質がたくさん入っていて、血中のコレステロールや中性脂肪を抑える効能があるの。
お酒を飲む機会が多いとか、運動する時間がなかなか取れなーいってキャバ嬢や水商売、ナイトワークの子にとって、この大豆たんぱくの効能は嬉しいもの!
冷房ガンガンのオフィスで頑張る昼職ガールのお肌や髪の毛にも、もちろん嬉しい食材!
タンパク質はお肌や髪の毛を健康に保つのに必須の栄養だからね。

しっかり食べて寝て、体調ばっちりで夏を迎えよ~(^ω^)

炒り豆腐の材料

出来上がりの目安量☞#写真の2倍量#1~2人分#作りやすい分量

厚揚げ・・・1/4枚
鶏ひき肉・・・50g
塩・・・少々(親指と人差し指でつまんだ量)
人参・・・1/8本
シイタケ・・・1枚
サラダ・・・適量
卵・・・1個
顆粒だし・・・少々
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1

炒り豆腐の作り方

1.厚揚げは表面の焼き色部分を薄く切り取り、豆腐部分と焼き目に分けます。焼き目は刻みます。(→①)

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まさか厚揚げも剥がされるとは思ってないよね…(;´・ω・)
でも豆腐の白いところが必要なの!
剥がした焼き色の部分ももちろん食べられるから、刻んで使うよ~
*****


2.人参、シイタケは粗みじん切りにします。

*****
シイタケって「傘」「軸」「石づき」って部位に分けられるんだけどね。
傘はいわゆるTHE・シイタケの部分。
「軸」は、傘の下に伸びている棒のような部分のこと。ここはね、食べられるのよ!捨てないで!刻んで!
軸の先にある触ると固い部分が「石づき」で、ここはおすすめしないわ。固いから。
あと、シイタケは洗わないで使ってね~汚れが気になる時は絞ったペーパーでとんとん叩くようにしてきれいにしてね。
ふかふかのスポンジみたいになってるから、ぐんぐん水を吸ってしまうのよ。
そのまま調理すると水っぽくなったり食感が落ちたりするから、洗わずそのまま使うよ~
*****


3.鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら野菜と①を加え炒めます。豆腐部分はへらで細かく崩すように炒めます。

*****
まずはしっかり鶏ひき肉を炒めるよ!臭みなく美味しく仕上げるポイントね。
野菜も厚揚げも炒めていくんだけど、火加減注意ね~中火でジューっと音がしてるくらいに。
*****


4.調味料を加え味を調えます。溶き卵を回しかけ、大きく上下を返しながら卵に火を通します。

*****
美味しい匂いがしてきたら調味料を入れて味を調えるよ。この後卵が入るから、気持ち濃いめの味付けが良いかと◎
卵を入れたらぐるぐる混ぜないで、ひっくり返すような感じで。
卵で全体がまとまってるから、それを崩さないような気持で。結果崩れるんだけどね。気持ちよ、気持ち。
卵の半熟感がなくなれば出来上がり~
*****

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