茄子のみそ炒め
ご飯のお供
こんにちはー！
暑くなってくると茄子が美味しそうに見えてくるのは私だけ？！
ここで突然の豆知識。テレビでやってたの。
元々の茄子が白い色をしていて、それが卵のようだから、茄子は英語でエッグプラントっていうらしい！
これでもう忘れないわ～テストに出ても大丈夫！
茄子にはカリウムっていう栄養素が多いの。
このカリウムは体の中の余分な塩分や水分を体の外に出して、体液のバランスを調整してくれるのよ。
体の中に塩分が多いと顔や足がむくむんだけど、経験ない？
飲みすぎた次の日とか、味の濃い料理が続いたときとかに、目がパンパン～とか、足が太い～とか(+_+)
そんな残念なコンディションの時に茄子は強い味方！
茄子のみそ炒めでしっかりご飯食べて、すっきりむくみ知らずで、今日も昼職頑張ろうねー！(^_^)/
茄子のみそ炒めの材料
茄子・・・１本
サラダ油・・・適量
みそ・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１
酒・・・小さじ２
醤油・・・数滴
砂糖：みそ＝１：２
濃度を緩めるために酒が少し入る、醤油は風味程度
と覚えておくと目分量でも作りやすいです。
茄子の大きさによって調味料の量を調節してくださいな。
茄子のみそ炒めの作り方
１．茄子はヘタとガクを取り、縦半分に切ります。皮に３～５㎜間隔で斜めに切り込みを入れ、1㎝幅に切ります。
＊＊＊＊＊
ガクってあのひらひらしてるところね。まずヘタとガクの境目にぐるりと切り目を入れるとガクだけきれいに取れるの。
それからヘタを落とすと無駄なく茄子を使えるのでやってみてね。
皮目に斜めの切り込みをいれておくと、火の通りが早くなるし、みそも絡みやすくなるのです。
茄子は切ってそのままにしておくとアクがでてしまうから水に浸けておくんだけど、アクが出る前に加熱しちゃえば問題なし！
なので、切ったらすぐ炒めましょ♪
＊＊＊＊＊
２．鍋にサラダ油を熱し茄子を炒めます。
＊＊＊＊＊
ここでポイントが油の量なんだけど、気持ち多めにしてほしい！
茄子ってスポンジみたいにぐんぐん油を吸っていって恐ろしくなるんだけど、でもねそうすると茄子の甘みがでて柔らかくてとっても美味しくなるの。
全面に油が絡むように様子見ながら油を足して炒めてね。
＊＊＊＊＊
３．調味料を加えてよく炒めます。
＊＊＊＊＊
調味料を全部合わせてよく混ぜておくとスムーズ！
みそによって塩分がかわってくるから少な目にしたり、砂糖を増やしたりして調節して。必ず味見をして美味しい味にしておいてね。
でも洗い物増えるのがイヤーって時は、火を消して落ち着いて味噌と砂糖から入れましょ。酒と醤油は量が少ないからすぐ蒸発しちゃうのよ。
ちょっとしたことだけどね。調味料を入れるタイミング大事。
＊＊＊＊＊
お気に入りのお仕事
お気に入り機能はcookieを使用しています。ブラウザのcookieを削除するとお気に入りも消えますのでご注意ください。
雇用形態
職種
- ドライバー 10
- コールセンター受信 5
- エステティシャン・アイリスト・スタイリストetc 24
- 美容師・理容師 8
- 保育士・看護師・介護士 28
- デザイナー・クリエイター・ライター 31
- 歯科助手・美容クリニック 29
- 受付 37
- 秘書 28
- 一般事務 126
- 販売・接客職 107
- 営業職 333
- エンジニア・CAD 38
- 営業事務・経理・その他事務 82
- 広報・PR 34
- テレアポインター 38
- サービス 45
- モデル 2
- 人事・キャリアアドバイザー 34
- シンママ向け・在宅ワーク 10
- 店舗管理・現場管理 18
- マーケティング 41
- コンサルタント 32
- 軽作業 21
- その他 35
- 工場作業 13
- マネージャー 10
- カスタマーサポート 29
業種
- 農業 7
- 金融 14
- 商社 9
- 介護・看護 22
- 医療・歯科 36
- 保育・福祉 24
- モデル 1
- 運送・建設 37
- 美容・化粧品 62
- IT系 239
- 不動産 105
- 保険 17
- アパレル・ファッション 35
- 飲食 24
- サービス業 98
- ブライダル 6
- メーカー・インフラ 50
- 広告系 37
- フィットネス 3
- 旅行 6
- 教育 11
- 人材業界 57
- コンサルティング・士業系 74
- その他 63
- ホテル 3
- 工場 10
- 芸能 6
- マスコミ系 4
こだわり
都道府県
- 北海道 47
- 青森県 29
- 岩手県 31
- 宮城県 36
- 秋田県 29
- 山形県 29
- 福島県 33
- 茨城県 33
- 栃木県 37
- 群馬県 38
- 埼玉県 96
- 千葉県 92
- 東京都 535
- 神奈川県 107
- 新潟県 35
- 富山県 28
- 石川県 32
- 福井県 29
- 山梨県 30
- 長野県 31
- 岐阜県 30
- 静岡県 36
- 愛知県 53
- 三重県 29
- 滋賀県 29
- 京都府 33
- 大阪府 195
- 兵庫県 43
- 奈良県 27
- 和歌山県 28
- 鳥取県 27
- 島根県 26
- 岡山県 57
- 広島県 35
- 山口県 28
- 徳島県 26
- 香川県 27
- 愛媛県 27
- 高知県 26
- 福岡県 59
- 佐賀県 29
- 長崎県 29
- 熊本県 32
- 大分県 28
- 宮崎県 27
- 沖縄県 29
- 鹿児島県 71
- 海外 6
びっくりするくらい写真映えしない色味！！愕然。でもでもでも、こうゆう茶色いおかずってごはん進むよねぇ